宁波五乡公墓|济南南边公墓(北京南边陵墓公墓具体地址)

周村小巷的由来和名称

周村这个古老的城镇，大多街巷形成于明清年代，许多现在仍保留，个别已经因城市发展等缘故而更名或改道或消失。此处将形成于民国之前的古街巷汇集，从中，可看到周村这个古镇的过去的一个方面。在下面可看到“围子”或“围子墙”字样，系因周村虽古，但一直没有修建正式的城墙，仅修建了一圈土围子，形似城墙，其上也建有若干门，墙外有护城河，过去也同样起到保护作用。这道围墙是清咸丰十一年（1861年）起开始修建的，历时三年筑成，墙高7米，墙底厚5米，墙顶3米，全部由三合土构成，全长8275米。此围墙分为三段：一段由永贞门向南经观海门、钟灵门、小镇门、太乙门，转西过泉子崖向北沿濯河经星月门、凤凰门至义衢门，沿淦河北伸经望云门、武圣门、长庚门北去200余米，东拐至朔易门。另一段为由泉子崖向西经南门，转向西北至西门，东去至扬州桥，沿淦河至义衢门。再一段为由扬州桥处向西至傅家庄前街西首南西门，北去经傅家庄后街北西门，转东至拱辰门，东去至通济街。城中部分（过去的城四门之里部分）：大街：形成于明永乐年间，南起丝市街西段，北至顺河街口。明永乐年间，作坊店铺逐年增多，逐渐形成为周村最大的商业街道。丝市街：形成于明代，东起东门，西至南下河街。（此街原分为四段：西段自大街南首往西至兴隆门，叫做兴隆街；由大街南首向东至保安街路口段称作丝市街；由保安街路口向东至长行街路口段叫做平安街；由长行街路口向东至东门段叫做马路街。）明代因工商业兴隆称为兴隆街，至清中叶，此地开有八大家丝店，外省丝货与周围农村丝源不断云集于此，销路颇盛，故名。绸市街：最早为於陵至千乘（今高青）古道，南至油坊街，后因河道改道阻隔，南首东转向大街。形成于宋元。此时东起大街，西至梯子崖（此段叫做水胡同），北至武圣门里（今新建中路西首），为一L状街道。清代此地为绸缎集市，故名。保安街：形成于清末，南起棉花市街，北至原油店街（现新建中路）原南段（丝市街路口以南）称为保安街，北段（丝市街路口以北至油店街）石家胡同南称为福鹤街，石家胡同北称为下沟。此地区开设有几家银号等，有保安人员守卫，管理正规安全保证，故名。长行街：形成于清初。清初，此街为周村南北最长之街道，故名。分为三段，分别叫做南长行街、中长行街、北长行街。南长行街南起老济（南）青（岛）公路，北至丝市街路口。中长行街南起丝市街路口，北至油店街（今新建中路）路口。北长行街南起油店街，北至水胶场街。万顺街：形成于明朝，曲尺形胡同，西北起大街，东南至新街。取万事顺祥吉祥如意之意命名。银子市：形成于明末清初。南起棉花市街，北至丝市街。因此地原有银庄而得名。平等街：形成于明末清初。南起银子市西首，北至丝市街西头兴隆街崖头。原名后街，为银子市银庄后门而名，民国初年取平等之意而更名。新街：形成于清康熙年间。东起保安街，西至大街。清河北总兵武状元王应统继周村故居状元街北部开建新街，故名。状元街：形成于清初，南接丝市街，北连新街。因有河北总兵武状元王应统故居而得名。小石桥街：形成于清，南端接丝市街，北端弯曲至保安街尚家胡同口。因此地东首洼地原建有一座小石桥而名。马家胡同：形成于清代。东起中长行街，西至保安街。因马姓居此最早而名。尚家胡同：形成于清中叶。东起中长行街，西至保安街。因尚姓行医户自七里庄迁此定居最早而得名。劳家胡同：形成于清代。东起中长行街，西至保安街。劳姓迁此定居最早而得名。姬家胡同：形成于明末。东起中长行街，西至丝市街小石桥。由姬姓自山西迁此定居而得名。旗杆胡同：下沟街路西北数第一条胡同。电话胡同：下沟街路西北数第二条胡同，与马家胡同斜对，因过去电话局开设于此得名。梅家胡同：下沟街路西北数第三条胡同。石家胡同：下沟街路西北数第四条胡同，东首与尚家胡同相对，因石姓居此最早得名。棉花市街：形成于清朝中叶，东起现东门路，西至油坊街北。此地原有弹棉花的作坊，清中叶为棉花市场，故名。芙蓉街：形成于清初，东南起棉花市街，西北至丝市街下。原名小米、铁器市、棺材市，后以一棵芙蓉树命名。鱼店街、油店街（今新建中路）：形成于明清。西段原称鱼店街，东段称油店街。建国后多次扩建延长，形成新建路，分为新建西路、新建中路和新建东路。吴家胡同：形成于明中叶。北起油店街（新建中路）南至赵家花园北。原籍山西人吴姓自长山马道迁居周村此处最早而得名。张家胡同：形成于清代。南起丝市街，北至新建中路。因苑城张姓徙此地定居最早而得名。张家胡同（东市场段）：形成于民初。系原周村东部的商品市场。小张家胡同：北起丝市街，南连进德街。老龙窝：形成于清代。南起今新建中路，北至东顺河街。此地原有一处天旱不干的水湾，清代人们遇旱常到此祈雨，称水湾系卧龙之处，故得名。尹家湾街：形成于清代。东起东顺河街东首，北至现城北路。由尹姓居此建宅曾挖土为湾而得名。德新街：形成于民国。南起东顺河街，北至水胶场街。此地原为民丰面粉厂至小新庄路段，1932年改名为德新街。东顺河街：形成于清代。东起老龙窝偏西，西至大车馆。原有一条河沟，清代填平，位于顺河街东边，故名。学礼街：形成于清代。东起老龙窝，西至北长行街。因有王姓兄弟八人曾居此讲学“礼义道德”，故名。北门街：形成于明永乐年间，南起大街顺河街口，北至北门外。因该街直通周村旧城北门而名。义学胡同：形成于明，位于北门里，因清代此地曾有义学而得名。明家胡同：形成于明，位于北门里，因明姓最早定居而名。房家胡同：形成于明，位于北门里，因房姓最早定居而名。肖家胡同：形成于明，位于北门里，因肖姓最早定居而名。关家胡同：形成于明初。东起北门街，西至顺河街。明洪武年间关姓于冀州枣强县迁此定居。北边家胡同：形成于明代。东起北门街，西至顺河街。位于周村北部，边姓居此最早而得名。北王家胡同：形成于明代，南起油店街，北至东顺河街。因王姓自山西迁此居住最早，位居新建路北而得名。关边窑街：形成于清代。东起北门街，西至顺河街。此地曾有砖窑，因南临关边二巷，故名。顺河街：形成于明代。是一Y形街道，东起大街北首，西至通济街，北至关边窑街。因此地沿泔沟河东岸故名。北旗杆胡同：形成于明代。东起北门街，西至顺河街。明代李姓进士居此，曾立有旗杆，故名。朝阳街：形成于清代。南起新建中路，北至水胶场街。位于向南朝阳走向而得名，北段解放前原名太平街，形成于太平天国时期。大车馆：形成于民初。南起新建中路（油店街）北至水胶场街。此地原有大车店，故名。水胶场街：形成于民初。东起尹家湾，西至北门街。此街原为一大场地，居民多从事水胶业，在此晾晒水胶而得名。清真寺胡同：南起顺河街，北至周村北围子墙。因胡同北首建有清真寺而名。明德街：形成于民初。南起进德会，北至丝市街。民初原广场设有“进德会”，宣讲“道德”教育，后此地以明（义）（道）德取名。进德街：形成于民初。东起进德会广场，西至南长行街。民初原广场设有“进德会”，宣讲“道德”教育，后此街以“进德”为名。祠堂街：形成于明末清初。东起武圣街，西至祠堂街口。清刑部尚书李化熙在此地建有祠堂而得名。祠堂西街：形成于明末清初。东起祠堂街口，西至杨树行子。因位于祠堂街西部称之。祠堂南街：形成于明末清初。东南起南下河街，北至祠堂街口。因位于祠堂街南部称之。祠堂北街：形成于明末清初。南起祠堂街口，北至郑家庄。因位于祠堂街北部称之。唐家胡同：形成于清初。南起祠堂街，北至大通街。清康熙年间，唐姓从淄川县西北乡吕家庄迁此定居故名。更道胡同：形成于明末清初。南起傅前街，北至傅后街。为清刑部尚书李化熙故居更夫大更的道路而得名。汇龙街：形成于清代。南起南下河街，北至武圣街。位于化龙街、盘龙街的汇合处，北临蟠龙桥、汇龙桥、此地有舒龙桥，故名。南下河街：形成于清代。东起丝市街，西至傅前街。因位于北下河南边河滩，而名。北下河街：形成于清代。南起武圣街，北至通济街。因位于南下河北边河滩，而名。傅前街：形成于明代。东起南下河街，西至现六中桥。俗称南前北后，因位于傅家庄南边主要街道而名。傅后街：形成于明代。东起杨树行子，西至现化工厂门西。因位于傅家庄北边主要街道而名。姜家胡同：形成于清初。南起傅后街，北至今前进新村。因姜姓自邹平姜家庄迁此定居而得名。潘家胡同：形成于清初。南起傅后街，北至今前进新村。因潘姓自邹平甘家埠迁此定居而得名。武圣街：形成于清初。东起绸市街北口，西至祠堂街。此街东首原有武圣庙、武圣门，而名。东文昌阁胡同：形成于清初。南起南下河街，北至祠堂街。清康熙十八年，此地建文昌阁，后形成东西两巷，此巷位于东边而名。西文昌阁胡同：形成于清初。南起南下河街，北至祠堂街。清康熙十八年，此地建文昌阁，后形成东西两巷，此巷位于西边而名。西市场：形成于民初。南至新建西路，北至大通街。明末至清初此地为乱葬墓地，民初整平，立为市场，位于周村偏西，故名。大通街：形成于民初。东起北下河街，西至祠堂北街。因其位于通济街南边原西岗子旁较大的通道，故名。通济街：形成于民初。东起顺河街，西至永盛街野外。自清初形成为长山经周村通济南的要道，民初形成街巷后，故名。周家胡同：形成于明初。南起傅后街，北至野外。因明洪武年间周姓由河北冀州枣强欣迁此定居而得名。大伙巷：形成于明末清初。南起傅后街，北至野外。因清初刑部尚书李化熙家中去西北坡种田，在此留有伙巷，乡民多经此巷，故名。太乙门里街：形成于清末。东起现东门路，西至南长行街。因位于太乙门里而取名。王家场：形成于清代。东起南长行街，西至辛街子。王家胡同：形成于明代，南起王家场，北至棉花市街。因王姓最早定居而得名。旗杆胡同：形成于清康熙年间。东起油坊街，西南至崩星地。此巷原有关帝庙，门前立有旗杆，故名。边家胡同：形成于清代。东起北河底北段，西至油坊街。边姓自长山后栗园迁此定居最早而得名。辛街子：形成于清代。南起现辛街子学校，北至棉花市街。此街南首曾有周村围子墙南门，又称对风楼蝎子门，谣传若开城门，城内易起火，故取庚辛金之“辛”字以克南方丙丁火，故名。东河底：形成于清代。南起泉子崖，北至棉花市。因位处原油坊街东边濯河而得名。泉子崖：形成于清代。东起东河底，西至油坊街。临濯河处原有一清泉，汲水者须经此处，后形成街巷，以泉边土崖而名。十字胡同：形成于清代。东至东河底，西至油坊街，南至泉子崖，北临边家胡同。因街形同“十”字故名。安家胡同：形成于清代。东起东河底，西至油坊街。以安姓定居最早而得名。蔡家场：形成于明代。东起油坊街，西至今爱国新村。清咸丰元年举人蔡芳田设有园场，故名。油坊街：最早为於陵至千乘（今高青）古道，形成于宋元。南起原济（南）青（岛）公路，北至棉花市街西首。明代此地油作坊兴隆，清咸丰年间街道扩展，以“油坊”为名。崩星地：形成于清末民初。北起太平街太平东街南首，南至蔡家场。清朝中叶在此处空地曾落一陨石，故名。申家胡同：形成于明末清初。东起油坊街南段，西至今爱国新村。申姓自山西奉台县迁此定居而得名。太平东街：形成于清代。南起崩星地，东北至南下河街。因位于清太平庄东部故名。太平南街：形成于清代。东起太平东街，西至王家庄。因位于清太平庄南部故名。太平西街：形成于清代。北起太平南街，南至崩星地，西至王家庄。。因位于清太平庄西部故名。太平北街：形成于清代。东北起南下河街，西至太平南街。因位于清太平庄北部故名。太平小北街：形成于清代。北起南下河街中段，南至太平北街。临太平太平北街而得名，俗称穿心店，形如穿心甬道。元宝湾胡同：形成于清代。北起棉花市街弯西至太乙门街。此地原有一水湾形似元宝而得名。鲍家胡同：形成于清末。北起傅后街弯东至更道胡同。因鲍姓自邹平李家庄迁此定居最早而得名。羊坊胡同：形成于清代。南长行街弯西拐回至南长行街，中部有胡同西通至保安街南段。原巷内曾开有羊肉作坊，故名。樊家胡同：形成于明代。北起棉花市街，南至辛街子，是一L状胡同。樊姓自河北枣强迁至周村今八里沟乡樊家庄，其中部分迁此定居最早而得名。化龙街：形成于清嘉庆年间。南起南下河街向北拐西至汇龙街。原此街三面环水，以化龙为名示吉祥及不畏洪水之意，故名。1982年原河道整改为下河菜市场，后归此街。盘龙街：形成于清道光年间。南起南下河街弯曲西北至汇龙街。是一石板小巷。因弯曲原名弯弯胡同，又因商业发达形如盘龙更名盘龙街，展示吉祥。杨树行子：形成于明清，南起傅前街，北至傅后街。原植有杨树而得名。小张家胡同：形成于清中叶。南起傅后街，北至今前进村。长山县亓家庄张姓迁此定居最早，因城内已有一同名的更大的胡同，故名为小张家胡同。城外部分（过去的城四门之外部分）：马路街：形成于清末，东南起老火车站，西北至现东门路。1903年周村火车站建成后，此地车马行人繁多，故名。小马路街：形成于民初，西南起马路街东，北至今站北路。因临马路街而名。东街：形成于清末，南起马路街，北至现城北路。是周村老城东郊的街道。中和街：形成于清代，东起太和庄，西至东门路口。原名太和街，因东临太和庄，其名易混淆，故将太和街改名为中和街。小中和街：形成于民国，南起中和街，北至新建东路。临中和街而名。太乙街：形成于清末。有两条，一条南起胶济铁路边，北至马路街，另一条东南起老火车站水塔，西至太乙门。因西依太乙门而得名。黑虎街：形成于民国。南起中和街，弯北至新建东路。此地原有煤炭市、客栈，因夜间无灯，下雨路黑泥泞得名，建国初此地多为工农群众，后更名为劳动胡同。

中国的八大菜系都有哪些？

按省划分八大菜系 鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 几大菜系各有特色，虽民间关于菜系之首的争论颇多，但多为义气之言，并无从考籍。由于鲁菜源远流长，历史最为悠久，对其他菜系乃至整个中国饮食文化影响深远，且为宫廷国宴的最大菜系，所以绝大多数人认为鲁菜是四大菜系之首。 编辑本段鲁菜 1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。 (1) 齐鲁菜系 齐鲁菜系以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。 齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。用高汤调制是济南菜的一大特色。爆炒腰花、糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。 (2) 胶辽菜系 亦称胶东菜系，以烟台菜为代表。流行于胶东、辽东等地。 胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。 (3) 孔府菜系 以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。 孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。孔府菜历来被称为“国菜”。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣。 编辑本段川菜 川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。 川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，其中的豆瓣酱为郫县豆瓣与其他地方所讲的不同，具体参考郫县豆瓣，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，口味清鲜醇浓并重。具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有\”七味\”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、水煮肉片、水煮鱼、怪味鸡、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、钟水饺、龙抄手等。川菜中五大名菜是：鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。 编辑本段江浙菜 广义淮扬菜由长江以南，江、浙、皖、湖南等地菜系组成。该菜系的发展得益于隋炀帝下江都，带来了北方烹饪手法，融合江南本土鲜美的食材，最终在广陵（今扬州）起源发展，唐朝扬州富甲天下，该菜系得到极大发展，融合百家。又经过千百年各地演绎，已形成诸多小菜系。该菜系享有“东南第一佳味，天下之至美”的称誉。需要指出的是名著《红楼梦》里描述的菜肴，皆出自该菜系。“满汉全席”也最早记录在《扬州画舫录》之中。周总理的”开国第一宴“也是取材淮扬菜。 而今狭义淮扬菜是指江苏内部菜系，也即江苏菜。苏菜由徐海风味、淮扬风味、南京风味、苏南风味四种风味组成，是宫廷国宴第二大菜系。浙菜由浙北风味，浙南风味，浙东宁绍风味，浙中风味，浙西风味组成。 后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表。 (1) 徐海风味 以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜口味。 徐海菜鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸等。 (2) 淮扬风味 以扬州、淮安为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、钦工肉圆、软兜长鱼、涟水鸡糕、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。 (3) 金陵风味 以南京菜为代表，主要流行于江苏南京和安徽地区。 金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫元岁)。 (4) 苏南风味 以苏州菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近。有专家认为苏南风味应当属于浙菜。苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。苏南风味中的上海菜受到浙江的影响比较大，现在有成为新菜系沪菜的趋势。苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。苏州在民间拥有“天下第一食府”的美誉。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、糖醋排骨、太湖银鱼、桃源红烧羊肉、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼、得月楼是苏州的代表名食楼。 (5)浙北风味 以杭州菜为代表，主要流行于浙江苏南上海地区，和江苏菜中的苏南风味相近。杭帮菜，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。主要代表菜有西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、糖醋里脊、葱包烩、油条等等。还有嘉兴粽子，湖州千张等。 (6)浙东宁绍风味

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