邦墓和公墓|濟南公墓有什麽講究(公墓合葬有什麽講究)

世界上真的有愛嗎？四川名菜有哪些？

中國菜肴在烹饪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也爲社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久曆史與獨到的烹饪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特産、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描繪爲：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象内涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成特點: 味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物内髒爲長。名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚四川菜系有成都、重慶兩個流派。特點: 以味多、味廣、味厚、味濃著稱。名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、幹燒魚翅江蘇菜系由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。特點: 烹調技藝以炖、焖、煨著稱；重視調湯，保持原汁。名菜:雞湯煮幹絲、清炖蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚浙江菜系由杭州、甯波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。特點: 鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞廣東菜系有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜爲代表。特點: 烹調方法突出煎、炸、燴、炖等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤爲酸辣居多。名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮福建菜系由福州、泉州、廈門等地發展起來，并以福州菜爲其代表。特點: 以海味爲主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮。名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。特點: 以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒炖，講究火工。名菜:葫蘆鴨子、符離集燒。 中國菜系中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物産、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，并爲部分群衆喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱爲“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即爲“十大菜系”。本網刊就着重介紹“中國八大菜系”作爲一種飲食文化如何發展和演變以及其特點，高超技法和著名代表菜。八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化曆史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下遊，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境内山川縱橫，河湖交錯，沃野千裏，物産豐富，交通便利，文化發達。其糧食産量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是号稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海内外。粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成。廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地的名食在内。地域最廣，用料龐雜，選料精細，技藝精良， 善于變化，風味講究，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生， 油而不膩。夏秋力求清淡， 冬春偏重濃郁，擅長小炒， 要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語言和習俗與閩南相近。川菜系也是一個曆史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五谷，牲具六畜”，并出産魚鹽和茶蜜；蜀國則“山林澤魚，園囿瓜果，四代節熟，靡不有焉”。當時巴國和蜀國的調味品已有鹵水、岩鹽、川椒、“陽樸之姜”。在戰國時期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的萌芽可見一斑。川菜的形成大緻在秦始皇統一到三國鼎立之間。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭爲中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜曆史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。閩菜系曆來以選料精細，刀工嚴謹，講究火候、調湯、佐料，和以味取勝而著稱。其烹饪技藝，有四個鮮明的特征，一是采用細緻入微的片、切、剞等刀法，使不同質地的原料，達到入味透徹的效果。故閩菜的刀工有“剞花如荔，切絲如發，片薄如紙”的美譽。如涼拌菜肴“蘿蔔蜇”，将薄薄的海蜇皮，每張分别切

這件事真的不吉利嗎？

謝謝了，民間是有這個說法。

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