上海風水最好公墓|上海福山公墓(遼甯福山公墓)

聽朋友說上海永福園陵比較正規

現在福山永福園屬于産業區了。街道基本還是原來的模樣。不過房子基本上都是新房了。可能還有幾間老房。想回來看看的話也很方便的。到了煙台市裏打車到永福園用不上40元。ps:我老家就是永福園的。

中國的八大菜系都有哪些?

按省劃分八大菜系 魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽 按文化流派劃分 東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜 我國的菜系,是指在一定區域内,由于氣候、地理、曆史、物産及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹饪技藝和風味,并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹饪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也爲社會所公認的有:魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。魯、川、蘇、粵四大菜系形成曆史較早,後來,浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,就形成了我國的“八大菜系”。 一個菜系的形成和它的悠久曆史與獨到的烹饪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特産、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描繪爲:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢;粵、閩菜宛如風流典雅的公子;川、湘菜就象内涵豐富充實、才藝滿身的名士。 幾大菜系各有特色,雖民間關于菜系之首的争論頗多,但多爲義氣之言,并無從考籍。由于魯菜源遠流長,曆史最爲悠久,對其他菜系乃至整個中國飲食文化影響深遠,且爲宮廷國宴的最大菜系,所以絕大多數人認爲魯菜是四大菜系之首。 編輯本段魯菜 1 魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三個菜系組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味爲龍頭。山東菜系源遠流長,對其他菜系,乃至整個中國飲食文化影響深遠。 (1) 齊魯菜系 齊魯菜系以濟南菜爲代表,在山東北部、天津、河北盛行。 齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱,一菜一味,百菜不重。尤重制湯,清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定,菜品以清鮮脆嫩著稱。用高湯調制是濟南菜的一大特色。爆炒腰花、糖醋鯉魚、宮爆雞丁(魯系)、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟南烤鴨等都是家喻戶曉的濟南名菜。濟南著名的風味小吃有:鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖稣煎餅、羅汗餅、金錢酥、清蒸蜜三刀、水餃等。德州菜也是齊魯風味中重要的一支,代表菜有德州脫骨扒雞。 (2) 膠遼菜系 亦稱膠東菜系,以煙台菜爲代表。流行于膠東、遼東等地。 膠遼菜起源于福山、煙台、青島,以烹饪海鮮見長,口味以鮮嫩爲主,偏重清淡,講究花色。青島十大代表菜: 肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、崂山菇炖雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蛎黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚炖豆腐。青島十大特色小吃:烤鱿魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鮮鹵面、 排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯馄饨。 (3) 孔府菜系 以曲阜菜爲代表。流行于山東西南部和河南地區,和江蘇菜系的徐州風味較近。 孔府菜有“食不厭精,脍不厭細”的特色,其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷禦膳相比。孔府菜曆來被稱爲“國菜”。孔府菜的代表有:一品壽桃、翡翠蝦環、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗。 編輯本段川菜 川菜:即四川菜系。以成都菜和重慶菜爲代表。四川菜系各地風味比較統一。主要流行于西南地區和湖北地區,在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的小吃類菜系,也是西南民間最大菜系。 川菜風味包括重慶、成都和樂山、内江,自貢等地方菜的特色。主要特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品,其中的豆瓣醬爲郫縣豆瓣與其他地方所講的不同,具體參考郫縣豆瓣,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型,口味清鮮醇濃并重。具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味,各式菜點無不脍炙人口。川菜在烹調方法上,有炒、煎、幹燒、炸、熏、泡、炖、焖、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特别講究色、香、味、形、兼有南北之長,以味的多、廣、厚著稱。曆來有\”七味\”(甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹),八滋(幹燒、酸、辣、魚香、幹煸、怪味、椒麻、紅油)之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式适應性強三個特征。由筵席菜、大衆便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國,味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜肴有:幹燒岩鯉、幹燒桂魚、魚香肉絲、水煮肉片、水煮魚、怪味雞、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、鍾水餃、龍抄手等。川菜中五大名菜是:魚香肉絲、宮爆雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉等。 編輯本段江浙菜 廣義淮揚菜由長江以南,江、浙、皖、湖南等地菜系組成。該菜系的發展得益于隋炀帝下江都,帶來了北方烹饪手法,融合江南本土鮮美的食材,最終在廣陵(今揚州)起源發展,唐朝揚州富甲天下,該菜系得到極大發展,融合百家。又經過千百年各地演繹,已形成諸多小菜系。該菜系享有“東南第一佳味,天下之至美”的稱譽。需要指出的是名著《紅樓夢》裏描述的菜肴,皆出自該菜系。“滿漢全席”也最早記錄在《揚州畫舫錄》之中。周總理的”開國第一宴“也是取材淮揚菜。 而今狹義淮揚菜是指江蘇内部菜系,也即江蘇菜。蘇菜由徐海風味、淮揚風味、南京風味、蘇南風味四種風味組成,是宮廷國宴第二大菜系。浙菜由浙北風味,浙南風味,浙東甯紹風味,浙中風味,浙西風味組成。 後來浙菜、徽菜以其鮮明特色各爲八大菜系之一。原山東菜系的徐海風味和原江浙菜系的淮揚、南京和蘇南風味組成蘇菜。以淮揚和蘇南風味爲代表。 (1) 徐海風味 以徐州菜爲代表。流行于徐海和河南地區,和山東菜系的孔府風味較近。曾屬于魯菜口味。 徐海菜鮮鹹适度,習尚五辛、五味兼崇,清而不淡、濃而不濁。其菜無論取料于何物,均注意“食療、食補”作用。另外,徐州菜多用大蟹和狗肉,尤其是全狗席甚爲著名。徐海風味菜代表有:霸王别姬、沛公狗肉、彭城魚丸等。 (2) 淮揚風味 以揚州、淮安爲代表,主要流行于以大運河爲主,南至鎮江,北至洪澤湖、淮河一帶,東至沿海地區。淮揚菜選料嚴謹,講究鮮活,主料突出,刀工精細,擅長炖、焖、燒、烤,重視調湯,講究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生。口味鹹淡适中,南北皆宜,并可烹制“全鳝席”。淮揚細點,造型美觀,口味繁多,制作精巧,清新味美,四季有别。著名菜肴有清炖蟹粉獅子頭、欽工肉圓、軟兜長魚、漣水雞糕、大煮幹絲、三套鴨、水晶肴肉、松鼠厥魚、梁溪脆鳝等。 (3) 金陵風味 以南京菜爲代表,主要流行于江蘇南京和安徽地區。 金陵菜烹調擅長炖、焖、叉、烤。特别講究七滋七味:即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭;鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨馔而出名,素有“金陵鴨馔甲天下”的美譽。金陵菜的代表有鹽水鴨、鴨湯、鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫元歲)。 (4) 蘇南風味 以蘇州菜爲代表,主要流行于蘇錫常和上海地區。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江風味相近。有專家認爲蘇南風味應當屬于浙菜。蘇南風味與浙菜的最大的區别是蘇南風味偏甜。蘇南風味中的上海菜受到浙江的影響比較大,現在有成爲新菜系滬菜的趨勢。蘇南風味擅長炖、焖、煨、焐,注重保持原汁原味,花色精細,時令時鮮,甜鹹适中,酥爛可口,清新腴美。近年來又烹制“無錫乾隆江南宴”、“無錫西施宴”、“蘇州菜肴宴”和太湖船菜。蘇州在民間擁有“天下第一食府”的美譽。蘇南名菜有香菇炖雞、咕咾肉、松鼠鳜魚、糖醋排骨、太湖銀魚、桃源紅燒羊肉、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹。松鶴樓、得月樓是蘇州的代表名食樓。 (5)浙北風味 以杭州菜爲代表,主要流行于浙江蘇南上海地區,和江蘇菜中的蘇南風味相近。杭幫菜,講究清、鮮、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。主要代表菜有西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁、糖醋裏脊、蔥包燴、油條等等。還有嘉興粽子,湖州千張等。 (6)浙東甯紹風味

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