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我国最完美的三大菜系是?他们都有些什么不同?

川、粤、辽三大菜系其中川菜自古讲究“五味调和”,“以味为本”。川菜的味型之多,居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型,分为三大类。即麻辣类味型,辛香类味型,和咸鲜酸甜类味型。粤菜:* 原料:广采博收,追求生猛,尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。

* 口味:讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆,夏秋力求清淡,冬季略偏浓醇,调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。

* 烹调技艺:擅长煎、炸、烩、炖、煸等,色彩浓重。

* 名品菜肴:“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等辽菜:辽菜是一大菜系,特色菜非常多。他注重原汁原味,擅长蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、清汤等烹饪技法。 以猪肉为祭祀食品的满族食文化,对辽菜影响较深。比如酸菜氽白肉、白肉血肠等都是这个季节的特色菜。

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华佗墓位于许昌城北15公里苏桥村南石梁河西岸

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